Dopo la lunga esperienza in Germania con i mastri birraioli, a contatto con le nuove tecnologie per la produzione della birra artigianale, abbiamo deciso di importare la cultura della birra e le materie prime (orzo, luppolo, lievito e acqua). Il sapore fresco, deciso e floreale della birra non pastorizzata e non filtrata, si è sposata con la tradizionale cucina mediterranea e siciliana, aprendo così nuovi orizzonti alla gastronomia.
Oltre alle pizze, nel locale si possono degustare anche antipasti, paste fresche, secondi di pesce locale carni madonite tipo fiorentina, agnello, quaglie, stigliole, etc., contorni, e focacce che completano egregiamente l'insieme per passare piacevoli momenti di ristoro.